Estofado de Carne
¿Quién dijo que un estofado tenía que ser aburrido? Le damos un giro lleno de sabor con AISHH Pasilla. Carne suave, verduras tiernas y un toque ahumado que lo cambia todo. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 450 gr de Carne de cerdo
- 1 Cebolla de rama
- 2 Papas
- 2 Dientes de ajo
- 2 Zanahorias
- 1/2 Pimentón
- Comino
- Sal y piminenta
- 1 Cucharadita de Aishh Pasilla
Prepación
- En un bowl, mezcla los cubos de carne con la mitad de la cucharadita de Picante Aishh - Pasilla, sal, pimienta negra y el comino.
- Deja marinar por al menos 30 minutos (idealmente, por un par de horas en el refrigerador).
- Calienta el aceite en una olla grande o caldero a fuego medio-alto.
- Sella la carne por tandas hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, baja el fuego a medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes (unos 5 minutos).
- Incorpora el tomate rallado, el color y la otra mitad de la cucharadita de Picante Aishh - Pasilla. Cocina por 5 a 7 minutos, revolviendo hasta que el tomate se haya reducido y el sofrito esté espeso.
- Vuelve a colocar la carne sellada en la olla con el hogao.
- Agrega las papas, las zanahorias y el pimentón. Mezcla todo bien para que se impregne del sabor del hogao y del Aishh Pasilla.
- Vierte el caldo de res (o agua) hasta que la carne y los vegetales estén casi cubiertos. Cocer a Fuego Lento.
- Lleva el guiso a ebullición. Luego, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina lentamente.
- Deja cocer por 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y las papas estén cocidas. El guiso debe haber espesado naturalmente.
Finalizar y Servir.