Tacos de camarón capeado con salsa de chile de arbol

Si buscas una receta llena de textura, frescura y un toque de picante irresistible, estos tacos de camarón crujiente son la opción perfecta. La combinación de camarones dorados y crocantes, tortillas recién hechas, guacamole cremoso, pico de gallo fresco y repollo morado crea un equilibrio de sabores que conquista desde el primer bocado.

El toque final lo aporta una salsa casera preparada con Aishh Chile de Árbol, que añade la intensidad justa para realzar cada ingrediente sin opacar su sabor. Una receta ideal para compartir en familia o con amigos, donde cada persona puede armar sus tacos a su gusto y disfrutar de una experiencia llena de color, frescura y mucho sabor.

Ingredientes:

• 500 gr de camarones precocidos
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 1 Taza de harina de maiz
• 1/2 cerveza 
• Sal
• Parika
• Polvo para hornear
• 1 1/2 Tazas de agua
• Aceite para freir
• 1 cdta de chile de árbol Aishh
•  3 Tomates
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 3/4 de taza de aceite
  
• 1/4 de Repollo morado
• Guacamole
• Pico de gallo

Preparación:

Para las tortillas:

En un bowl, mezcla 1 taza de harina de maíz, ½ taza de harina de trigo y 1 taza de agua. Integra todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Si es necesario, agrega un poco más de agua, pero evita que la masa quede demasiado húmeda.

Forma pequeñas porciones de masa y haz bolitas del mismo tamaño. Coloca cada una entre dos láminas de plástico y presiónala con una tabla o una superficie plana hasta darle forma de tortilla. Procura que queden delgadas para obtener una mejor textura al cocinarlas.

Calienta un sartén a fuego medio, sin añadir aceite. Cocina cada tortilla durante aproximadamente 1 minuto por un lado, o hasta que notes que la superficie superior comienza a secarse. Luego, voltéala y cocina durante 30 segundos más por el otro lado.

Repite el proceso con el resto de la masa y reserva las tortillas en un recipiente cubierto o envueltas en un paño limpio para mantenerlas calientes hasta el momento de servir.

Para la salsa de chile de arbol

Calienta una sartén a fuego medio y sofríe los tomates junto con la cebolla hasta que esta última esté suave y casi transparente.

Transfiere los tomates y la cebolla a la licuadora. Agrega el ajo, la sal y el picante en polvo Aishh Chile de Árbol. Incorpora también el aceite y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Vierte la salsa en una salsera o recipiente de tu elección y deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.

Para los camarones capeados

Asegúrate de que los camarones estén bien limpios y desvenados. Llévalos a una olla con agua hirviendo y cocínalos durante 3 minutos. Inmediatamente después, pásalos a un recipiente con agua fría para detener la cocción y conservar su textura.

Una vez estén fríos, escúrrelos bien y sécalos completamente con papel absorbente para retirar el exceso de humedad.

Mientras tanto, en un bowl, mezcla 1 taza de harina de trigo, la cerveza, la sal, la paprika y el polvo para hornear hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.

Pasa los camarones secos por la mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos. Fríelos de inmediato en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

 

Sirve todas las preparaciones en el centro de la mesa junto con el repollo morado, el guacamole y el pico de gallo. De esta manera, cada persona podrá armar sus tacos a su gusto, combinando los sabores y toppings que más le gusten.

Disfruta de esta preparación recién hecha y acompáñala con tu salsa favorita para darle un toque extra de sabor.